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總鈉是身體中一種主要的無機物原素。《食品安全 嬰兒瓶裝輔助食品類》（GB 10770—2010）中要求，嬰兒瓶裝輔助食品類中總鈉含量的值為200mg/100g，且《食品安全 預包裝特殊膳食用營養標簽》（GB 13432—2013）中要求，微量元素含量不可小于商品標簽標識值的80%，其具體檢驗含量合乎食品安全規定，但未做到商品標簽標識規定。特殊膳食食品類中總鈉不符合標準的緣故，可能是制造業企業對原輔材料質量管理不嚴苛；也可能是生產制造生產過程中拌和不勻稱或制造業企業未按標識標識值的規定加上該營養元素。

食品安全性中的化學技術簡述，什么叫化學技術?它是根據化學反映的方式進一步去確認某類食品中是不是帶有特殊化學物質，并對此類特殊化學物質做可預測性分辨。如同在日常日常生活經常可以看到的各種各樣化學技術一樣，衣服褲子中的滌綸布、氨綸絲、錦綸是選用化學技術制做而成的;大家經常使用的各種各樣食品添加物，如鮮香劑——雞精、添加劑——苯甲酸鈉、怪味劑——檸檬酸鈉、甜味素——麥芽糖醇等;也有立即運用的醋、食用鹽、蘇打、面堿等，這種都使用了化學技術。化學技術的運用是為了能能夠更好地服于制造日常生活，完成日常生活便捷、生產安全的目地。因此 ，針對食品安全性檢測而言，化學技術不但是立即的檢測方式，也為食品安全性的安全性給予了合理根據。

因為食品安全性檢測儀器設備的智能化水平、精度都很高，因此 在具體檢測中不但能減少檢測時間，也可以降低人為因素偏差,還能進一步提高食品安全性檢測的度和性。為了更好地保障檢測的性,儀器設備內部安全通道應保持干凈與潔凈。如果有污漬，要立即用棉絮擦洗。儀器設備的偏差、測量范圍范疇等的校正要通過我國負責人計量檢定組織計量檢定后能夠應用，別的的儀器設備如酸度計或天平秤也需要立即開展校正,而一些輔材，例如分析試劑類要按規范嚴苛儲存好,按時查詢是不是有到期或是供貨欠缺的狀況發生。食品安全性檢測儀器設備的保護十分關鍵,僅有設備維護管理好啦，能使食品檢測步驟順暢，檢測數據信息更為。